昨日、お友達がきゅうりをいっぱい持って来てくれました。
お兄さんが、無農薬で野菜を作られているそうなのです。
自由自在に、自分の行きたい方に、のびのびと育ったきゅうり！
親近感が湧くわー！
こんなにしっかり大きく育ったきゅうりは、母が教えてくれた “キュウリの佃煮” にぴったり！
母が教えてくれる常備菜は、どれも簡単でおいしいの。
kimie,s recepi ~ きゅうりの佃煮 ~
きゅうり 1キロ
しょうゆ 50cc
砂糖 50グラム (きび砂糖かてんさい糖を使います。)
みりん 20cc
お酢 50cc
生姜 2片
塩っぺ 20グラム
ごま 少々
きゅうりは、輪切りにして、塩を少々ふりかけ、よく混ぜます。
良く混ぜたきゅうりに、重石をして、一晩寝かせます。
そうすると、きゅうりから水がたくさんでます。 こんな感じになります。
一晩寝かせたきゅうりを、布巾でよく水を絞ります。
手で絞ったのでは、よく水が切れないので、必ず布巾でしっかり絞りましょう。
鍋に調味料と、きゅうりと、生姜の千切りを入れ、中火で15分煮ます。
途中、水が多いようでしたら、少し捨ててもいいかもしれません。
私は、火を強めたり、弱めたりして、15分で仕上がるように、調整しています。
出来上がりは、こんな感じ。
しょうががアクセントになって、ごはんのお友にぴったり！
是非、お試しあれ。
