kimie’s recipe ~蕨のあく抜き~ 二十四節季の清明節を二週間過ぎると、穀雨になります。 四月二十日頃が、ちょうど穀雨の頃。 万物の成長を促してくれる、この頃。 山がもりもりと成長して来て、木々の緑も一段と冴えてきます。 自然が、一番輝く時期です。 山のご馳走、山菜も伸び伸びと日毎に成長しているはず。 今日は、案外知っているようで知らない方が多い、蕨のあく抜きの方法をお教えしますね。 photo credit: TED_KANAKUBO Warabi via photopin (license) 続きを読む →