レストランひらまつ博多

Merry Chistmas

素敵なクリスマスをお過ごしですか

今日は大人色のクリスマスに演出してくれる、とっておきのレストランを。

お料理だけでなく、素晴らしいお人柄を感じるフレンチ界の王道、

「レストランひらまつ」

 

昨年、博多店で素敵なクリスマスランチを楽しみました。

 

レストランひらまつ博多 

 

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kimie’s recipe  ~栗の渋皮煮~

今日は、久しぶりに母のレシピ kimie’s recipe のご紹介です。

 

母のレシピの中で、この「栗の渋皮煮」は、私のお気に入りの一つ。

市販で売っている栗の渋皮煮は、どうも甘くて好きになれないのですが、母のレシピは

程よい甘さで美味しいの。

 

栗の渋皮煮は、焦ってするとせっかくの栗が割れてしまったり、残念な結果になるので、

ふだんよりもゆっくりと、丁寧に渋皮を剥いていきましょう。

一度経験されると渋皮を剥く作業も、病み付きになるほど面白いものですよ。

 

栗は大好きなので、栗の時期が終わるかと思うと名残り惜しいです。

来年、是非、渋皮煮にチャレンジしてみてくださいね。

 

それでは、レシピです。

 

 

kimie's recipe 栗の渋皮煮 2017-10-1

 

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絶品餃子  蓮月

上京したら必ず食事を共にする、Atelier Akiko(アトリエアキコ)のアキちゃん。

二人の大好物は餃子! 悩んだときは餃子!腹ペコのときの餃子!

あまりにも好きすぎて彼女のメールにメッセージを送りました。

「餃子部」立ち上げときましたー。」

 

今日は、餃子部の思わずほっぺが落ちちゃった、絶品餃子のご紹介です。

シンガポールで行われた中国料理世界大会で、見事に優勝したチャンピオンが

餃子に向き合うために作ったお店 「蓮月」さんです。

 

絶品餃子 蓮月 

 

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父の思い出の味 ~安心院・やまさ旅館のすっぽん鍋~

実家の父は、85歳。

2、3年前より体調を崩し、去年までは44キロだった身体も、今では33キロになってしまいました。

体調を崩す前までは、毎日、2~3キロを歩くのが習慣でしたが、今では自力で歩くのがやっと。

 

そんな父が、母にこう言ったそうです。

「もう一度、安心院のすっぽん鍋を食べたいもんじゃ。」

 

よし!わかった!

そんなに食べたい物があるのなら、食べに連れて行ってあげようじゃないの!

 

 

すっぽん鍋 2017-10-1

 

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グルメなサラダ 「CITYSHOP」

”いろんな野菜を、もっと美味しく、もっとデイリーに食べる”

このコンセプトを元に、ショーケースの中には、色とりどりの野菜やスーパーフード、

ハーブやメイン料理がセンス良くずらり。

 

ここは野菜が大好きな私にはたまらないお店、絶対行こうと決めていたお店、

大人気のグルメサラダ、南青山「CITYSHOP」です。

 

グルメなサラダ    「CITYSHOP」 

 

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食べるドレッシング ~vol.2~

南仏やイタリアに行くと、必ず買ってくるものがあります。

それは・・・

太陽の恵みをいっぱい浴びた、ドライトマト!

これは、絶対欠かせない!

 

トマトって、産地によって味が違うでしょう。

それが、ドライトマトになると味が凝縮して、更に違いが良くわかるんです。

甘味が強かったり、酸味が強かったり・・・とね。

 

フィレンツェのマーケットに行った折、イタリアの地方毎にあるドライトマトの種類の多さには、びっくりしました。

さすが、トマト王国 イタリア!!

 

最近は、日本でも家庭菜園をされていらっしゃる方は、プチトマトでドライトマトを作られる方が多いと聞いています。

今日は、そんなドライトマトをふんだんに使ったレシピを、ご紹介しますね。

 

食べるドレッシング vpl.2 2017-08-01

 

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美味しいお取り寄せ 桶和のきび団子

むかしむかし、あるところに桃太郎も知らない美味しいきび団子があったんです。

人々はそれを「桶和のきび団子」と呼んでおりました。

その美味しいきび団子の生みの親は

文政2年(1819年)創業の「桶和饅頭店」さんです。

 

桶和のきび団子2017-6-1

 

 

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