美味しいお取り寄せ  まいこのぬかだき

みなさん、 北九州市小倉の名物料理 「ぬかだき」って食べられたことありますか。

地元では 「じんだ煮」 と言われています。

 

小倉の定食屋さんや小料理屋さんには、それぞれにこだわりの味があり、

「じんだ煮ならここ!」 と小倉の方は “My じんだ煮” のお店があるのではないかしら。

 

まいこのぬかだき 

 

 

じんだ煮は、ぬか味噌に 隠し味として 唐辛子、山椒(サンショウ)の実、

ショウガなどをたっぷりと混ぜ込み、イワシやサバなどの青魚を煮た最後に

このぬか味噌を一握り入れ煮込む。

という江戸時代から続く郷土料理です

 

まいこのぬかだき 

 

こちらは “いわし” のぬかだきです

青魚の臭みが消えて、優しいのに  しっかりと味がしみ込んで…

日本人で良かった~ としみじみ感じる味です。

 

お酒のあてはもちろんですが、このときだけは 絶対あつあつのご飯! ”ぴしゃり” と合いますよ。

 

まいこのぬかだき 

こちらは “さば” です

まいこのぬかだき 

 

そして、これも外せない ”ちりめんじゃこ” です。

ぬかは「植物発酵食品」、抜群の栄養価があり、総合アンチエイジングと成人病予防の食品。

 

美味しく食べて 二度見されるくらい美人になりましょう♪

 

まいこのぬかだきは こちら

 

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