福岡のグルメ激戦区とも呼ばれている警固に、20年も変わらず
みんなの舌を魅了し続けてくれる場所、
こじんまりとしたスペースの中で、カジュアルにワイワイ食べて飲んで・・・
ワイン片手に美味しいピッツァをほお張りながら、笑い声が今日も聞こえてきそう
パスタ エ ピッツァ CHRISTIE’S(クリスティーズ)
長く続く理由が ここにはあります
薪窯で焼きあげるピッツァと自家製の生パスタのお店で、
福岡で石窯薪焼きピッツァの先駆けとなったお店です。
新鮮な魚介、有機野菜はもちろんのこと、とにかく素材にこだわり可能な限り全て手作り。
ベーコンやロースハムまでハンドメイドというこだわりようです。
モチモチのパスタは、粉をブレンドしているという自家製のタマゴ麵
どれもびしっと決まった塩加減にワインが進みます。
今日のオーダー、先ずはトリッパ。
牛の第二胃（はちのす）をトマトなどとともに煮込んだイタリア料理、
なかなか手間の掛かる家庭料理なんです。
本日のおすすめに気になる一品が。
「つくね風イタリアンソーセージの石釜焼ジャポネソース」
絶品のジャポネソースは、すっかり食べ終わっているのに
「このお皿だけはまだ下げないでー」と お願いしたくらい。
アラカルトに舌鼓を打っていると・・・やって来ました、ピッツァの登場です。
トマトベースとチーズベースの生地に迷ったので両方食べることにしました
水牛のモッツァレラチーズのピッツァ
始めは王道のマルゲリータから。
薪釜で焼かれた生地は、縁の部分が香ばしくってモチモチ
リコッタチーズとベーコンのピッツァ
こちらのチーズベースのピッツァも間違いありません。
パスタもオーダー必須です。
魚介のエキスがたっぷりからんだ オイルベースのペスカトーレは最高！
外れなしのデザート、チーズケーキも忘れません。
お店と共に20回のお誕生日を迎えられられる常連さんも数知れず。
ここにくれば絶対外れない、自分の求めている幸福感と巡り会えるという安心感があるから。
パスタ エ ピッツァ CHRISTIE’S(クリスティーズ) はこちら
コストパフォーマンスが高いランチは更に魅力です
