六本木に滞在中 友人と待ち合わせしたり、ちょっと美味しいお茶とケーキを
楽しみたい時に利用するカフェ ”ザ・リッツ・カールトンカフェ&デリ”
品のあるカジュアルスタイルでお気に入りの一軒です
秋になると、無性にケーキが食べたくなります
それは 大好物のモンブランがお目見えするから。
大ヒットに出合ったときには、思わず胸が高鳴ります。
リッツのケーキも秋一色。（もうすっかり冬になってしまいました）
どれも美味しそうだけど …やっぱり正統派のモンブランにしよう。
こちらはリッツ・カールトン名物、驚くほどBigなシュークリームです
手土産にすると喜ばれそう。
モンブランにして大正解！胸 、高鳴りましたー。
甘さがくどくないのに コクのある 和栗の味がしっかり伝わってきます
「クープ・デュ・モンド」という、1989年にM.O.F.（フランス最優秀職人章）の
称号をもつ世界を代表するパティスリーのコンクールをご存知ですか。
「パティシエ界のエリートをフランス本大会へ呼び集める為に、
最高のプロフェッショナルを探して世界をまわります。」 といわれて始まった
2年に1度行われている、パティシエ・コンクールの最高峰です。
そこは並外れたレベルのペストリーたちで、会場を特別なものにしているそう。
熱気ある会場で観客の前で繰り広げられる協議は、製菓の枠を超えて、
パティシエの壮大なショーとなっているのだとか。
リッツ・カールトンのペストリーシェフ 德永純司氏は この「クープ・デュ・モンド」の国内予選大会、
アシェット・デセール チョコレート細工B部門で優勝し、2015年1月25日、
日本代表として本大会の「クープ・デュ・モンド・ラ・パティスリー2015」
出場し、準優勝されたそうです。
そうそう エクス・アン・プロヴァンスでも、
「M.O.F.で優勝しているパティシエのケーキ屋さんがあるから、ぜひ行ってごらん」
と教えてもらい、早速yayoiさんと いそいそと買いに行き、金賞受賞したという
こってり濃厚なチョコレートケーキを堪能したな・・・
ザ・リッツ・カールトンカフェ&デリ は こちら
