都心のデパートの御菓子屋さんでよくお目にかかる 老舗創作和菓子「叶 匠壽庵」さん
ご存知の方も多いと思いますが 小豆とお餅 このシンプルな素材の組み合わせで
根強いファンをもつお菓子「あも」 漏れることなく私も大ファンです。
とってもお上品なお味 甘すぎず絶妙な塩梅です
今日は写真用です こんなに品良く切ると何度もおかわりに走らなくてはなりません
粒あん好きの方はぜひ♥
昔 宮仕えの上級女官を女房といって
彼女たちの女らしさをあらわした言葉を「女房言葉」と言ったそうです
たとえば
寿司は ”おすもじ”
香の物は ”おくうのもの”
豆腐は ”おかべ”
饅頭は ”おまん”
そして餅は ”あも”
確かにどれも少しベールが掛かって優しく感じます
厳しい生活の中でも、気品と優しさと、上級女官というプライドを持ち
美しい響きを発していたのでしょうね。
“あも”はそんな柔らかくて優しい女房言葉を表現されているのですね
今日も美味でございました
季節の限定品もどれも”外れナシ”ですよ
叶 匠壽庵 ”あも”は こちら
