熊本県の幣立神宮斜め前にある、ログハウスのナチュラリーな感じのパン屋さん。
数年前、ふらりと立ち寄ったのですが、こちらのパン屋さんが大当たりだったのです。
こちらのパン屋さん、ヤマGENさんといいます。
とにかく、素材にこだわったパン屋さんで、身土不二を信条に、小麦は熊本産と宮崎産、塩は天草の海塩、雑穀も野菜も果物も、出来るだけ身近で信頼できる材料を使われています。
酵母は、有機レーズンから自家培養してパン種とし、保存料や添加物は一切使用されていません。
パンも、もちろんおいしいのですが、一押しは、ブルーベリーサワーパイなの。
熊本県阿蘇の南、標高500～600メートルに位置するこちらは、九州有数のブルーベリーの産地です。
今の時期、ちょうどブルーベリーが採れる時期なのです。
ヤマGENさんのブルベリーサワーパイは、素材そのものの味をそこなわないような自然な甘さなの。
この味が忘れられなくて、ついついお取り寄せしてしまいます。
そして、もう一つおすすめがあるの。
それが、こちらのがらがらどんという小さなパン。
子どもが小さかった頃、「三匹のやぎのがらがらどん」という絵本が大好きでした。
何だか懐かしい響きです。
こちらのがらがらどん、ほんのり甘くてね、食感も昔を思い出すような、何だか懐かしい感じがするお味なの。
まだ小さかった頃の子ども達のことを思い出しながら、いただきました。
ヤマGEN のホームページは こちら
