こだわりの ブルーベリーサワーパイ

熊本県の幣立神宮斜め前にある、ログハウスのナチュラリーな感じのパン屋さん。

数年前、ふらりと立ち寄ったのですが、こちらのパン屋さんが大当たりだったのです。

こちらのパン屋さん、ヤマGENさんといいます。

とにかく、素材にこだわったパン屋さんで、身土不二を信条に、小麦は熊本産と宮崎産、塩は天草の海塩、雑穀も野菜も果物も、出来るだけ身近で信頼できる材料を使われています。

酵母は、有機レーズンから自家培養してパン種とし、保存料や添加物は一切使用されていません。

パンも、もちろんおいしいのですが、一押しは、ブルーベリーサワーパイなの。

こだわりの ブルーベリーサワーパイ 2014-08 1

熊本県阿蘇の南、標高500~600メートルに位置するこちらは、九州有数のブルーベリーの産地です。

今の時期、ちょうどブルーベリーが採れる時期なのです。

ヤマGENさんのブルベリーサワーパイは、素材そのものの味をそこなわないような自然な甘さなの。

この味が忘れられなくて、ついついお取り寄せしてしまいます。

こだわりの ブルーベリーサワーパイ 2014-08 2

そして、もう一つおすすめがあるの。

それが、こちらのがらがらどんという小さなパン。

こだわりの ブルーベリーサワーパイ 2014-08 3

子どもが小さかった頃、「三匹のやぎのがらがらどん」という絵本が大好きでした。

何だか懐かしい響きです。

こちらのがらがらどん、ほんのり甘くてね、食感も昔を思い出すような、何だか懐かしい感じがするお味なの。

まだ小さかった頃の子ども達のことを思い出しながら、いただきました。

 

ヤマGEN のホームページは こちら

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