「今、何やってるかなぁ・・・。」
お花のレッスンで六本木に滞在中 、お散歩で行ける国立新美術館へはよく立ち寄ります。
ちょうどランチの時間帯なら絶対 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」へ
エントランスロビーへ入ると、素晴らしいアトリウム空間の 目の前に飛び込んでくる
この逆立ちした大きな円錐のてっぺんにあり、眺めは最高！
フランス料理を広めることをライフワークと考え、
世界を飛び回ってきたポール・ボキュース氏。
フランスのリヨン郊外にあるミシュランの星を獲得している名店です。
ここはブラッスリーなのでカジュアルに頂けます
ランチは お肉かお魚のメインを選んで、 デザートとコーヒーが付きます。
これこれ！自家製鶏肉のリエット、フランスパンにつけると止まらなくて・・・
1本ペロリといけちゃうんです
今日の気分はお魚。
素材を生かしたソースと、リエットを付けながら頂くパンのバランスはくどさがなくって
どちらも美味しく頂けます。
「フランスパン もう一本！」 と言いたいけど…おかわりはいつも我慢です
ポール・ボキュースのお料理の基本は「良い食材・良い火加減・良い味付け」
基本に忠実で、奇抜ではない素直な味付けを大切にしながら、
遊び心あるプレゼンテーションが、ゲストに安心感、温もりを与えてくれる。
これがポールマジックだとか。
デザートは迷いなしの 「ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ」
この綺麗な焼き色。 パリッパリです
表面を割ると、中はバニラビーンズたっぷりの風味豊かなクリーム
さすがフランスのデザート、 あまーいけど美味しいポールの看板商品です
コーヒーを頂いて…ほっと和みます
アートな空間とお料理を堪能できる大好きなところです。
六本木は都心でありながら緑豊か、国立新美術館のデッキは特に落ち着きます
国立新美術館へ来館された際は、ぜひこの天空のミュージアムレストランへ
国立新美術館 ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼは こちら
