葉物野菜の高騰が続いていますね。
先日、道の駅に行き、お野菜をいっぱい買いました。
お野菜をいっぱい食べたい時、我が家ではフライパンでビビンバを良く作ります。
今日は、フライパン ビビンバ の作り方です。
簡単で、おいしいですよ！
ビビンバの材料ですが、今回は、ほうれん草、人参、オクラ、レンコン、レタス、牛肉、白菜キムチを使いました。
お野菜は、どんなお野菜でも合いますよ。
出来上がりに、コチュジャンと、卵黄を使います。
まず、ほうれん草、人参、オクラでナムルを作ります。
ナムルは、お野菜を茹でて、熱い時にごま油と塩少々で味付けします。(あくまでも、薄い味付けにしてくださいね。それと、ごま油は、たっぷり使ってくださいね。)
レンコンは、きんぴらにします。 ゴボウにしても美味しいですよ！
牛肉は、細かく切って、塩、コショウで薄く味付けしておきます。
レタスや、水菜があれば、生のまま使ってくださいね。
煙が上がるくらいに、熱したフライパンにごま油をたっぷりひきます。
そこに、ご飯を入れ、均等に平たくしてください。
その上に、先ほど用意した具を綺麗に並べます。
中火にして、フライパンに蓋をして、ご飯におこげができるまで火にかけます。
おこげが出来たら、出来上がり！
コチュジャンと、卵黄を載せていただきます。
韓国に行ったとき、いつも躊躇してしまうのは、石焼ビビンバの石鍋を買うこと！
欲しいのですが、あの重たさといったら・・・
いつになったら買える日が来るのやら・・・
