今の時期、朝市に行くと夏野菜がたくさん出ていますよね。
目にも鮮やかな野菜から、元気をもらいます。
今日は、夏野菜の中でも、大好きなしそを使ったレシピです。
しそがたくさん出回るこの時期だから、たっぷりと作り置きできる母直伝のレシピをご紹介しますね。
名付けて、「青しそdeまきまき」
超簡単な上に、作り置きできますから、忙しいママには重宝しますよ。
それでは、材料から・・・
photo credit: wayneandwax july-2015-056 via photopin (license)
(材料)
青しそ 適宜
しょうが ”
にんにく ”
(調味料)
しょうゆ ”
みりん ”
ごま油 ”
作り方は、超簡単！
まず、青しそをよく洗って、水気をよく取ります。
ボールの中に、しょうゆ、みりん、ごま油、しょうが、にんにくを入れ良く混ぜます。
そこに青しそを入れて、調味料をからめます。
調味料があまり多いと、しゃぶしゃぶになってしまいますから、青しそが絡む程度で。
あとは、一枚一枚広げて重ねていくだけ。
広げたら、上から残った調味料を上からかけて保存します。
ね！簡単でしょう！
食卓に出すときは、水分を切って出しましょう。
ごはんを巻き巻きして食べると、食欲がない時でもごはんが進みますよ。
我が家では、これにお刺身を巻き巻きしたり。
焼肉の時は、コチュジャンを足してピリ辛にアレンジなんてことも。
ピリ辛のしそとお肉がまた合うこと！
絶品です！
青しその爽やかな香りが、暑い夏をしっかりと乗り越えさせてくれます。
是非、お試しあれ。
