毎年、この時季になると、飛騨高山から 「山のごちそう」 が届きます。
この日が待ち遠しくて・・・
飛騨高山に住んでいる叔母が、母の元にこの 「山のごちそう」 を毎年届けてくれるのです。
山菜が大好きな母に喜んでもらいたい！という、叔母のやさしい心が伝わってきます。
そして、母が毎年、この 「山のごちそう」 を私達にも分けてくれるの。
「山のごちそう」 は、我が家でも大人気！
私の一番の好物は、コシアブラ！
天ぷらにすると、ふんわり柔らかくて、コシアブラは “山菜の女王様” と言ったところかしら。
天使の羽のように軽い食感。
幸せな気分になります。
こちらは、山口県では、あまりお目にかかれない、青こごみ。
青こごみの食感が、何とも好きです！
青こごみは、天ぷらにしてもいいし、ごまあえをしてもいいですよ。
青こごみを茹でると、それはそれは美しい、濃い緑に輝きます。
ごまあえをすると、独特な苦みが少しありますが、これがまたアクセントになっていい。
もちろん、わらびも好きです！
わらびは、山菜の定番ですよね。
たらの芽も、大好き！
たらの芽の天ぷらは、本当に美味しいですよね！
コシアブラが山菜の女王様なら、たらの芽は、山菜の王様かしらね。
独特なこの香りが、「今年も、この時季がきたなぁ・・・」 と思わせてくれるのです。
日本の豊かな山の恵みを頂くなんて、なんて贅沢なんでしょう！
さぁ、今年もこの 「山のごちそう」 を美味しく料理して、この時季を思いっきり
いただきます！
